Барбекю из баранины с мятой и орегано

На 10 порций:
1 большой пучок мяты
1 большой пучок орегано
три столовых ложки плюс 60 миллилитров оливкового масла
три столовых ложки плюс 60 мг свежевыжатого лимонного сока
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
Соль и молотый черный перец
Разделанная баранья нога без кости, весом 1,3 килограмм

1. Нарежьте 15 грамм мяты и 15 грамм орегано. Положите в неметаллическую посуду. Добавьте по три столовых ложки оливкового масла и лимонного сока, чеснок, 1 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложки перца. Все как следует перемешайте.

2. Добавьте баранину. Перемешайте и полейте сверху маринадом. Закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник часов на 8, а лучше на всю ночь. Баранину следует изредка переворачивать.

3. Приготовьте барбекю. Сделайте соус нарежьте оставшиеся мяту и орегано (примерно по две столовых ложки каждой травы), смешайте с оставшимся оливковым маслом и лимонным соком,1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.

4. Положите баранину на барбекю на средний огонь. Маринад должен остаться в миске. Жарьте баранину, изредка переворачивая, 15—25 минут.

5. Переложите баранину на разделочную доску. Она должна постоять 10 минут, чтобы ее было легче резать. Нарежьте баранину тонкими ломтиками и разложите па большом блюде. Полейте баранину соусом из трав. Украсьте оставшейся травой.